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很多人問我冰釀番茄怎麼做,說了好幾遍,今天索性把它寫出來與大家分享我的做法,這純粹是我個人做法,不一定是最好的方法,但夏天放在冰箱,孩子們都愛吃,番茄真的是一種營養好吃又養顏美容的蔬果,希望大家一起健康快樂。
1. 我用的是牛番茄 (最近賣的3顆一盒,番茄尺寸剛好),太大顆不易入味,太小的聖女番茄容易變爛爛的。
2. 先幫番茄用熱水脫衣服
3. 煮糖水 : 我用冰糖、黑砂糖、蜂蜜一起煮,這樣甜味才會有層次感,多少比例看個人口感
4. 加醋或水果醋
5. 放話梅 : 我9顆番茄放約15顆話梅。話梅可讓番茄酸酸甜甜,而且上面鹽份會中和甜味,不會讓番茄死甜。
6. 重點來了 : 自己做的好處
糖 : 自己就不會放糖精
蜂蜜 : 自己做的會用真正的農會輔導蜂蜜
話梅 : 明明有一包30元的,可是我買的是無防腐劑、無糖精、無甜精的一包119元的話梅,是有大包一點啦,可是貴很多,但是想想,健康是無價的,所以買啦,
7. 番茄泡入煮好的糖水,放在冰箱泡個大概 3-4天入味,中間我還會給它們翻身一次,讓味道均勻分布。
成功後,呵呵,就是冰涼又好吃的一道甜點,不愛吃番茄的小孩都會喜歡。最後,剩下的糖水千萬不要再次泡第二鍋番茄,因為我這位阿桑幹過,會不好吃。剩下的糖水可以加冰塊喝,就是蕃茄醋飲,或是做成冰棒^^
希望大家做的成功,大家一起健康快樂 ~
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